首页
（）过程能够反映食品安全的透明度问题。
精华吧
→
答案
→
超星尔雅学习通
（）过程能够反映食品安全的透明度问题。
A.风险评估
B.采取风险管理措施
C.进行风险测试
D.风险交流
正确答案：D
Tag：
食品安全与日常饮食
风险
透明度
时间：2021-05-09 14:11:10
上一篇：
风险评估的风险描述阶段，其主要工作是将毒理学实验所获得的数据外推到人来计算，或给出一个人的每日允许摄入量。（）
下一篇：
风险管理的内容不包括（）。
相关答案
1.
风险评估的暴露评估阶段，其目的在于求得某种危害物对人体的暴露剂量、暴露频率、时间长短及暴露范围。（）
2.
风险交流的环节事实上就是（）对风险的认识及沟通。
3.
风险分析所包括的三个环节是（）。
4.
风险评估的四个阶段依次是（）。
5.
按体重计，儿童丙烯酰胺的数量为成人的2-3倍，最主要的来源就是油炸马铃薯食品。（）
6.
亚硝胺能使人体内血红蛋白失去携氧能力，亚硝酸盐则对人体有致癌作用。
7.
亚硝酸盐作为食品添加剂，具有（）的作用。
8.
下列物品中，可能含有氯丙醇的是（）。
9.
酱油中存在氯丙醇的原因是在水解植物蛋白的过程，人为加入了（）。
10.
生物胺主要存在于多种食品，尤其是（）类食品。
热门答案
1.
腌菜时，一般在（）内出现亚硝峰，我们应避开这个亚硝酸盐高峰期再吃。
2.
杂环胺的形成受到煎炸、烘烤温度和时间的影响。（）
3.
丙烯酰胺形成的底物是还原糖和天冬酰胺。（）
4.
丙烯酰胺在（）的加热过程中可以形成。
5.
杂环胺的形成机制中，（）的存在可能会引起催化作用。
6.
丙烯酰胺已被人体流行病学证明会引起（）症状。
7.
如果一个食品体系里有（）的存在，那么加热过程中就会形成杂环胺。
8.
丙烯酰胺一旦进入人体之后，有多种途径被人体所吸收，其中（）吸收最快。
9.
在食品中，（）是最重要接触丙烯酰胺的途径。
10.
烤鸭、烤肉等烤制食品中存在对人体有害物质杂环胺化合物。（）