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要提高啤酒的发酵度，除酵母因素外，首先应考虑提高麦汁的（）含量。
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要提高啤酒的发酵度，除酵母因素外，首先应考虑提高麦汁的（）含量。
A.α—氨基氮
B.Zn离子浓度
C.可发酵性糖
D.矿物质含量
正确答案：C
Tag：
啤酒酿造与文化
含量
酵母
时间：2021-03-28 16:43:20
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醪液中的（）的活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量。
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淀粉粒在一定温度下吸水膨胀而破裂，淀粉分子溶出，分布于水中，形成糊状物，这个过程称糊化。（）
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