首页
下面发酵酵母主要用来酿造拉格啤酒，上面发酵酵母主要用来酿造艾尔啤酒。（）
精华吧
→
答案
→
超星尔雅学习通未分类
下面发酵酵母主要用来酿造拉格啤酒，上面发酵酵母主要用来酿造艾尔啤酒。（）
A.正确
B.错误
正确答案：A
Tag：
啤酒酿造与文化
酵母
啤酒
时间：2021-03-28 16:43:16
上一篇：
酿造优质啤酒的前提条件是（）。
下一篇：
啤酒花，素有啤酒的灵魂之称，它赋予了啤酒特有的苦味和酒花香气。（）
相关答案
1.
下列麦芽中哪种类不具备较好的麦芽香气和颜色？（）
2.
不同种类的啤酒的颜色主要是由下列哪种原料赋予的？（）
3.
1883年嘉士伯实验室的汉森.卡尔分离出第一株纯种酿造酵母。（）
4.
酵母属兼性微生物，在有氧和无氧条件下都能生存。（）
5.
根据生物学分类，酵母属于（）。
6.
判断下面与上面发酵啤酒主要由下列哪项因素决定的？（）
7.
酵母扩大培养过程除要做到灭菌，控制好通风、温度、压力外，还必须保证酵母的（），否则，即使扩培过程控制得很好，最终也不能得到纯粹的强壮酵母。
8.
酿造淡色啤酒应用硬度较高的水。（）
9.
啤酒生产过程中，工艺用水量大，冷却用水和冷冻用水小。（）
10.
水中的含盐量对啤酒酿造过程很有影响，常规指标中影响最大的是（）。
热门答案
1.
啤酒成份中（）左右都是水，因此水的质量对啤酒口味影响甚大。
2.
碳酸氢盐硬度是指由碳酸氢钙和碳酸氢镁引起的硬度，又可称为（）。
3.
酒花的分类主要根据酒花中a-酸含量和香气组成进行划分。（）
4.
酒花香油中主要含有：70%碳氢化合物；30%含氧化合物；少量的硫化合物。（）
5.
啤酒酿造中，为了提高酒花香气，最好将酒花添加到哪个阶段？（）
6.
下列物质里，啤酒中的苦味物质主要由（）含量决定的。
7.
酒花风味的主要来源是（）。
8.
啤酒花通常采用无性繁殖-纯植物，根扦插和压条方式进行，以保证在遗传上完全相同的母质。（）
9.
啤酒花雌雄异株，啤酒酿造中使用的酒花是未受精的雌花。（）
10.
全世界的酒花品种大约为（）。