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淀粉粒在一定温度下吸水膨胀而破裂，淀粉分子溶出，分布于水中，形成糊状物，这个过程称糊化。（）
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淀粉粒在一定温度下吸水膨胀而破裂，淀粉分子溶出，分布于水中，形成糊状物，这个过程称糊化。（）
A.正确
B.错误
正确答案：A
Tag：
啤酒酿造与文化
淀粉
糊状
时间：2021-03-28 16:43:20
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要提高啤酒的发酵度，除酵母因素外，首先应考虑提高麦汁的（）含量。
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