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餐饮食品安全知识竞赛

1.以下清洗消毒餐具的做法中错误的是（）
2.下列哪种食品属于禁止生产经营的食品（）
3.餐饮服务经营者拒绝、阻挠、干涉食品药品监管部门依法开展食品安全监督检查、事故调查处理的，相关部门可给予其何种处罚（）
4.未取得食品经营许可从事餐饮服务，应当承担以下哪项法律责任（）
5.将食品离地离墙贮存是为了（）
6.生吃水产品存在较高的食品安全风险，加工不当可引起（）
7.下列哪种情形不符合从业人员个人卫生要求（）
8.餐饮服务企业采购食品原料时应当遵守以下哪项要求（）
9.餐饮服务提供者购买下列哪项物品时应当实行进货查验制度（）
10.以下哪项为防止生熟交叉污染的有效措施（）
11.下列哪项为餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的关键控制点（）
12.从事网络餐饮经营的餐饮服务提供者应遵守下列哪项与网络订餐送餐有关的规定（）
13.从事网络餐饮经营的餐饮服务提供者应遵守以下哪项规定（）
14.餐饮服务提供者加工制作菜品时，应符合下列哪项规定（）
15.餐饮服务提供者申请食品经营许可时，应当具备下列哪项条件（）
16.餐饮服务提供者应当履行以下哪项食品安全法定职责和义务（）
17.下列有关从业人员个人卫生的行为中正确的是（）
18.下列哪项加工制作必须在专间内进行（）
19.食品留样记录中应包含下列哪项内容（）
20.禁止餐饮服务提供者采购、使用的食品添加剂为（）
21.下列有关餐厨废弃物处置要求正确的是（）
22.国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病包括（）
23.倡导餐饮服务提供者开展下列哪项活动（）
24.接触直接入口食品的从业人员，出现下列哪项情形时应洗手消毒（）
25.下列有关备餐操作的要求中正确的是（）
26.下列有关裱花蛋糕加工制作的要求中正确的是（）
27.存放消毒后餐用具的保洁设施，应符合下列哪项要求（）
28.晨检时发现从业人员存在下列哪项病症，应立即将其调离接触直接入口食品的工作岗位（）
29.对在加工制作的食品中非法添加药品的行为，应当给予的处罚为（）
30.专间内需要有下列哪项专用设施（）

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