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制汤要选用新鲜的含（）、脂肪等可溶性营养物质和呈味风味物质较多的原料。
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制汤要选用新鲜的含（）、脂肪等可溶性营养物质和呈味风味物质较多的原料。
A.蛋白质
B.维生素
C.矿物质
D.鲜味
正确答案：A
Tag：
可溶性
鲜味
矿物质
时间：2024-12-20 13:42:45
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在麻辣味中，麻是指（）之味，辣是指辣椒、辣油之味。
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脂溶性维生素和食品，用作凉拌菜时应添加食用油，以增加人体对这些维生素的吸收。
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