首页
鸡腰质地异常鲜嫩，是一种烹制上等菜的原料。
精华吧
→
答案
→
远程教育
→
电大
鸡腰质地异常鲜嫩，是一种烹制上等菜的原料。
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：
质地
原料
时间：2024-12-20 13:42:24
上一篇：
芥蓝起源于中国主产于北方。
下一篇：
下列叙述内容符合鲁西黄牛形态特征选项是（）。
相关答案
1.
符合象拔蚌加工要求的的选项是（）
2.
燕菜也叫燕窝是高级烹饪原料其涨发可分为（）摘毛，提质，漂洗等四个步骤。
3.
鲍鱼用温水浸泡12小时，刷去污垢洗净，然后放入冷水锅内煮焖（）小时直至发透。
4.
斋戒是伊斯兰教在饮食上的特有的规定，在斋戒期间从日出到日落的时间里戒饮戒食。
5.
日本人爱吃鱼，喜食猪肉，水果偏爱瓜类。
6.
有的佛教徒逢佛教节日吃素，平时可以吃荤，喇嘛教徒则吃牛羊内。
7.
我国华中地区的传统养殖商品猪型是（）。
8.
我国鲁西黄牛的自然分布主要集中在（）。
9.
加工牛头可以将带绒毛的皮肉直接从头骨上剥离取下后刮去绒毛。
10.
鳗鱼经净膛处理后，放入60℃～80℃的水中浸泡3分钟，（）刮净鱼体上的粘液和黑膜。
热门答案
1.
肉类排酸式艺的基本目的是（）
2.
开口式整鱼出骨分（）出胸肋骨两步。
3.
屠宰加工过程畜类动物体中血液组织流失（）
4.
白果的涨发率一般每公斤干料可涨发（）公斤左右湿料。
5.
苦杏仁及某些果仁类水果中的苦杏仁甙也有毒，但它极易溶于油。
6.
抗坏血酸容易在酶的作用下与空气中的氧接触发生氧化作用。
7.
糖焦化反应是指糖类物质在没有氨基化合物存在时，受高温作用发生水解，缩合，聚合等反应，最后形成黑褐色焦糖的过程。
8.
花生的果实属于（）。
9.
宴会菜点品种和数量安排的根本依据是可容成本。
10.
谷类原料是维生素A的重要来源。