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为鲜鱼的标志。
A.僵直的鱼尾不下垂
B.表面粘液混浊
C.眼球凹陷
D.鱼鳞脱落
正确答案：A
Tag：
粘液
鲜鱼
鱼鳞
时间：2024-12-20 13:29:29
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肉毒毒素不耐热，加热到80℃经（），可使各型毒素破坏。
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白糟所用酒糟为绍兴黄酒的酒糟。
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饮料变质后从感观上可看出有（）现象。
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油爆忌用（）调料。
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在烹调中，被称为“百味之王”是指（）。
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对烹调原料进行调味的方法有（）。
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烧、炖和（）等烹调方法是在加热过程中调味。
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调料存放保管应先进先用，不同性质的调料应（）。
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在烹调过程中，要根据烹调原料本身的品质特性，选用适合的（）。
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实际生活中所接触的味大都属于（）味型。
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配菜是以菜肴的（）为依据的。
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走油使用的油温一般在（）的范围内。
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配菜虽然不能使原料发生（）变化，但是通过各种原料之间恰当的配合，对菜肴的属性均有直接的影响。
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配菜时（）的种类不宜过多。
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制作（）是糖腌的方法。
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煮与汆的区别是：（）。
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批刀分为（）两种。
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菜肴的（）在很大程度上是由配菜来确定的。