刀工美化的作用是（）。
刀工美化的作用是（）。
A.便于食用，确定菜肴的味，美化菜肴的形体
B.便于烹调原料烹制加热，注意卫生
C.便于调理烹调原料的滋味，有艺术创新性
D.美化菜肴的形体，便于烹调原料烹制加热，便于食用，便于调理烹调原料的滋味
正确答案：D
- 上一篇：配菜就是根据菜肴（）的要求合理搭配。
- 下一篇：配菜时（）的种类不宜过多。
刀工美化的作用是（）。
A.便于食用，确定菜肴的味，美化菜肴的形体
B.便于烹调原料烹制加热，注意卫生
C.便于调理烹调原料的滋味，有艺术创新性
D.美化菜肴的形体，便于烹调原料烹制加热，便于食用，便于调理烹调原料的滋味
正确答案：D