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对烹调原料进行调味的方法有（）。
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对烹调原料进行调味的方法有（）。
A.三种
B.五种
C.七种
D.九种
正确答案：C
Tag：
原料
方法
时间：2024-12-20 13:29:26
上一篇：
烧、炖和（）等烹调方法是在加热过程中调味。
下一篇：
在烹调中，被称为“百味之王”是指（）。
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1.
调料存放保管应先进先用，不同性质的调料应（）。
2.
在烹调过程中，要根据烹调原料本身的品质特性，选用适合的（）。
3.
实际生活中所接触的味大都属于（）味型。
4.
制作香糟汁先用绍酒将香糟浸透，然后加入糖、精盐和桂花，浸泡（）左右即可使用。
5.
配菜是以菜肴的（）为依据的。
6.
走油使用的油温一般在（）的范围内。
7.
配菜虽然不能使原料发生（）变化，但是通过各种原料之间恰当的配合，对菜肴的属性均有直接的影响。
8.
配菜时（）的种类不宜过多。
9.
刀工美化的作用是（）。
10.
配菜就是根据菜肴（）的要求合理搭配。
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在蒸制时要防止不同气味和（）的原料相互影响。
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制作（）是糖腌的方法。
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煮与汆的区别是：（）。
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批刀分为（）两种。
5.
菜肴的（）在很大程度上是由配菜来确定的。
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斩刀适用于（）及质硬的原料。
7.
刀的种类很多，按形状分为（）三种。
8.
刀工就是根据（）和食用的要求，将原料加工成一定形状。
9.
操作时刀与菜墩成直角的一种刀法叫（）。
10.
花椒油主要用于烹制（）的菜肴。