首页
在烹调中，被称为“百味之王”是指（）。
精华吧
→
答案
→
远程教育
→
电大
在烹调中，被称为“百味之王”是指（）。
A.甜味
B.咸味
C.辣味
D.酸味
正确答案：B
Tag：
辣味
咸味
酸味
时间：2024-12-20 13:29:26
上一篇：
对烹调原料进行调味的方法有（）。
下一篇：
油爆忌用（）调料。
相关答案
1.
烧、炖和（）等烹调方法是在加热过程中调味。
2.
调料存放保管应先进先用，不同性质的调料应（）。
3.
在烹调过程中，要根据烹调原料本身的品质特性，选用适合的（）。
4.
实际生活中所接触的味大都属于（）味型。
5.
制作香糟汁先用绍酒将香糟浸透，然后加入糖、精盐和桂花，浸泡（）左右即可使用。
6.
配菜是以菜肴的（）为依据的。
7.
走油使用的油温一般在（）的范围内。
8.
配菜虽然不能使原料发生（）变化，但是通过各种原料之间恰当的配合，对菜肴的属性均有直接的影响。
9.
配菜时（）的种类不宜过多。
10.
刀工美化的作用是（）。
热门答案
1.
配菜就是根据菜肴（）的要求合理搭配。
2.
在蒸制时要防止不同气味和（）的原料相互影响。
3.
制作（）是糖腌的方法。
4.
煮与汆的区别是：（）。
5.
批刀分为（）两种。
6.
菜肴的（）在很大程度上是由配菜来确定的。
7.
斩刀适用于（）及质硬的原料。
8.
刀的种类很多，按形状分为（）三种。
9.
刀工就是根据（）和食用的要求，将原料加工成一定形状。
10.
操作时刀与菜墩成直角的一种刀法叫（）。