首页
（）是专门做油炸制品的设备，一般具有油温自动控制系统。
精华吧
→
答案
→
远程教育
→
电大
（）是专门做油炸制品的设备，一般具有油温自动控制系统。
A.油炸锅
B.料理锅
C.火锅
D.不粘锅
正确答案：A
Tag：
料理
火锅
制品
时间：2024-12-20 11:23:13
上一篇：
果冻不宜放置在（）的冰箱内，因为低温冷却会使果冻结冰，失去果冻原有的品质。
下一篇：
糖粉是白砂糖的再制品，为纯白色（），在西点制作中可替代白砂糖使用。
相关答案
1.
为了提高果冻制品营养价值和（），往往在制作时加入适量的水果丁。
2.
多用途搅拌机一般配置（）不同用途的搅拌器，在搅拌面包面团时应选用钩形搅拌器。
3.
烤箱使用后应立即关掉电源，温度下降后要将残留在烤箱内的污物清理干净。
4.
广义的成本是指企业为生产各种产品而支出的各种耗费之和。
5.
鉴别蛋的新鲜程度的方法有（）、振荡法、比重法、光照法。
6.
混酥面坯的粉油搅拌法是使油脂完全渗透到面粉之中，烘烤后产品具有酥性。
7.
制作（）面坯的面粉最好用低筋面粉。
8.
抹刀是用不锈钢片制成的，（），是涂抹奶油等糊料的重要工具之一。
9.
加入葡萄糖浆能防止蔗糖的（），从而有利于制品的成形。
10.
混酥面团的酥松性，主要是由面团中的面粉和（）等原料的性质所决定的。
热门答案
1.
醒发箱的湿度一般控制在（）左右，醒发湿度过高，烘烤后成品表面会出现气泡，易塌陷。
2.
混酥面坯切割可以使用（）切片、条，使面坯具有曲形花边，起美化作用。
3.
为了提高果冻制品营养价值和口味特点，往往在制作时加入适量的（）。
4.
冷藏柜要放置在通风、远离热源和阳光可以照到的地方。
5.
良好的面包发酵面团拉起时能自然拉长，松手后面团（）。
6.
制作面包时应使用微酸性的水，即pH值在（）之间的水。
7.
面包面团的分割重量一般是成品重量加上（）重量。
8.
食品生产经营人员患有（）的，不得从事接触直接入口食品的工作。
9.
油脂蛋糕的油糖搅拌法是先将（）充分搅拌，让油脂中充入大量空气而膨胀。
10.
成熟的软质面包成品软硬适中，（）。