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制作混酥面坯的油脂应选用熔点较低的油脂。
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制作混酥面坯的油脂应选用熔点较低的油脂。
A、正确
B、错误
正确答案：B
Tag：
油脂
熔点
时间：2024-12-20 11:21:14
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烤炉是通过电源或气源产生热，经过炉内空气和金属传递热量，使制品成熟。
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果冻制作时内部放置的水果丁要求浮在上面。
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混酥面团的酥松程度，主要是由面团中面粉和油脂等原料的性质所决定的。
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