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测定食品中蛋白质含量的仲裁方法是（）
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测定食品中蛋白质含量的仲裁方法是（）
A.双缩脲法
B.凯氏定氮法
C.紫外法
D.考马斯亮兰染色法
正确答案：B
Tag：
马斯
蛋白质
含量
时间：2024-12-12 10:17:48
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若要测定水的总含量，应采用（）
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食品中有害物质可分为三类：一是生物性有害物质，二是（）；三是物理性有害物质。
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测定酸价时，酸价的单位是（）
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沙门氏菌的形态特征是革兰氏阳性杆菌，无芽袍无荚膜，多数有动力，周生鞭毛。
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青霉的菌落所呈现的颜色大多为（）
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含砷食品经湿法消化后砷全部转化为三价砷，最终根据产生的胶状的银呈现（），可比色测定。
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GB4789.2-2010方法中细菌的培养条件是（）、（）
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李斯特氏菌的形态染色特征是（）。
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沙门氏茵的H抗原有二种分别称为第一相和第二相。第一相具有较高的：特异性仅为少数沙门氏菌所独有称为（）用小写英文字母a、b、c、d……z表示第二相特异性较低为几种沙门氏菌所共有称为（）用阿拉伯数字1、2、3、4、……等表示。
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用直接滴定法测定食品中还原糖含量时，滴定终点是这样确定：稍过量的还原糖将（）还原，使之由蓝色变为无色。
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作沙门氏菌检验时，欲进行血清玻片凝集试验，应接种（）斜面作为凝集试验用的抗原。
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共沸蒸馏法测定样品中的水分时，常用的有机溶剂有（）、（）、（）。
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以0.1000mol/L的NaOH溶液滴定20.00mL浓度为0.1000mol/L的HCl溶液，加入20.02mL的NaOH后，溶液的pH值是（）
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