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京东板栗以个小著称，壳薄易剥，含糖量高。
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综合知识
京东板栗以个小著称，壳薄易剥，含糖量高。
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：
中式烹调师中级
板栗
时间：2024-08-10 16:42:51
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葵花籽仁以色彩焦黄，气味呛香为优。
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鲜蛋的闪光点为-1.5摄氏度，贮存温度应为0摄氏度。
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北豆腐色泽淡黄，质地坚实有弹性，四角平直，厚薄一致，无杂质和异味。
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烟熏保存法的应用原理是改变原料表面的物质成分，对酶的活性没有影响。
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摊制法用微量的油或不用油将原料加热摊制。
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加工点缀花一般以色彩鲜艳、具有可塑性的原料为宜。
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