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比目鱼的去皮加工方法是：先在鱼体的尾部一侧竖切一刀，并在刀口处涂抹少量的食盐，使鱼皮，后顺势将其撕掉。
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综合知识
比目鱼的去皮加工方法是：先在鱼体的尾部一侧竖切一刀，并在刀口处涂抹少量的食盐，使鱼皮，后顺势将其撕掉。
A、脱落
B、卷起
C、上翘
D、上翻
正确答案：D
Tag：
中式烹调师中级
比目鱼
刀口
时间：2024-08-10 16:27:11
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