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用油、糖拌和法调制出来的油脂蛋糕的特点是（）。
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综合知识
用油、糖拌和法调制出来的油脂蛋糕的特点是（）。
A、体积大、组织松软
B、组织紧密、细腻
C、蛋糕颗粒粗糙、紧密
D、体积膨胀度大、组织细腻
正确答案：A
Tag：
西式面点师中级
组织
体积
时间：2024-08-10 11:00:02
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油脂是泡夫面糊中所必需的原料，其（）能使泡夫烘烤后具有外表松脆的特点。
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