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参与构成组织细胞的类脂，在肌体中的含量随着人体的胖瘦而增减。
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综合知识
参与构成组织细胞的类脂，在肌体中的含量随着人体的胖瘦而增减。
A、正确
B、错误
正确答案：B
Tag：
西式面点师初级
胖瘦
肌体
时间：2024-08-10 10:45:22
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采用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制蛋糕面糊时，首先将蛋清打起泡沫后，再加入糖继续抽打均匀。
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搓圆就是把分割的面团通过手工或滚圆机揉搓成圆形的工艺过程。
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采用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制蛋糕面糊时，蛋清、蛋黄分别搅拌好后，将过筛的面粉倒在蛋清糊表面拌匀，最后将蛋黄糊放入搅拌均匀。
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餐饮成本是由餐饮销售与产品利润的差构成的。
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餐饮成本是餐饮销售减去利润的所有支出。
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餐饮产品的毛利率要遵循一定的原则来确定。
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“cheese”是一种西式蛋糕
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餐厅为保证按时上下班，可以在顾客用餐尚未结束时，开始卫生工作。
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餐厅零点甜点一般用玻璃盘盛放。
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餐厅零点甜点一般多用瓷制餐盘盛放。
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餐厅零点甜点的装盘方法，可根据餐厅风格、甜点的性质来确定。
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餐厅零点甜点的装盘宗旨是与餐厅的风味相适应，尽量做到少而精。
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餐厅零点甜点的装盘宗旨是既要和餐厅的风格、档次相适应，又要突出甜点
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餐厅的风格决定了餐厅零点甜点的装盘方法。
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擦试地面应采用“倒退法”，以免踩脏刚刚擦试的地面。
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“creampuff”用来表示圆形的泡夫，长形的泡夫则常称为“eclair"。
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产品价格是原料成本、费用、税金和毛利的和。
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“Canopener”是指罐头容器的意思。
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成年人每小时基础代谢所需热能为4.184千焦。