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成熟后的蛋糕制品应色泽均匀，顶部无裂纹。
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综合知识
成熟后的蛋糕制品应色泽均匀，顶部无裂纹。
A、正确
B、错误
正确答案：B
Tag：
西式面点师初级
色泽
蛋糕
时间：2024-08-10 10:45:08
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“Canesugar”的意思是糖果。
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擦试地面应采用“倒退法”，以免踩脏刚刚擦试的地面。
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