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油脂具有疏水性和游离性。
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综合知识
油脂具有疏水性和游离性。
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：
西式面点师初级
疏水
油脂
时间：2024-08-10 10:42:51
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油脂的游离性与温度有关，温度越低，油脂游离性越大。
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