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焙烤百分比是以点心配方中面粉重量为100%，其他各种原料的百分比是相对于面粉的多少而言。
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综合知识
焙烤百分比是以点心配方中面粉重量为100%，其他各种原料的百分比是相对于面粉的多少而言。
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：
西式面点师初级
百分比
面粉
时间：2024-08-10 10:38:37
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“酸雨”的形成与工业“三废”污染无关。
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焙烤百分比是以点心配方的总重量为100%，各种原料的百分比就是相对于总量的多少。
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食物中毒是指食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的慢性疾病的总称。
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食物中毒的发病曲线呈突然上升又迅速下降的趋势。
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