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（）是parfait的译音，是一种以鸡蛋和奶油为主要原料的冷冻甜食。
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综合知识
（）是parfait的译音，是一种以鸡蛋和奶油为主要原料的冷冻甜食。
A、巴勒
B、巴菲
C、八非
D、派
正确答案：B
Tag：
西式面点师初级
译音
甜食
时间：2024-08-10 10:32:50
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酸奶中的乳酸菌不具有的作用是（）。
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商品的买与卖之间是按照（）原则进行的。
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生奶的抑菌作用在0℃时可保持48小时，（）可保持3小时。
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生奶的抑菌作用在0℃时可保持（）小时，30℃时仅可保持3小时。
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生奶的抑菌作用在0℃时可保持48小时，30℃时仅可保持（）小时。
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酸奶的英文意思是（）。
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“sawkinfe”是指（）。
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（）是借助于工具将制品分离成形的一种方法。
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（）是借助于工具将面团展开使之变为片状的操作手法。
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（）是将揉好的面团改变成长条状，或将面粉与油脂溶和在一起的操作手法。
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（）是酒会甜点装盘的宗旨。
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（）是经过特殊加工，其造型完美，具有食用和欣赏双重价值的制品。
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（）是和面机的英文名称。
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社会公德、家庭婚姻道德和（）这三种道德构成社会的全部道德内容。
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（）是符合设备安全操作规范的。
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（）是饭店、宾馆、饼屋等小型西式面点生产所需的主要蛋品。
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（）是刀与制品处于垂直状态，在向下压的同时前后推拉，反复数次后切断的切法。
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（）是对食品造型艺术的主题、形成、色彩、结构等内容进行预先设计，以便将食品造型的内容美、形式美、原料美、色彩美体现在食品造型上。