制作软质面包的面粉在使用前要过罗,下列不属于面粉过罗的目的的是()。


制作软质面包的面粉在使用前要过罗,下列不属于面粉过罗的目的的是()。

A、除去杂质

B、使面粉形成松散细腻的微粒

C、降低面粉的温度

D、带入一定量的空气,有利于酵母菌的生长繁殖,促进在团发酵

正确答案:C


Tag:西式面点师初级 面粉 酵母菌 时间:2024-08-10 10:24:16