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因为咸混酥面坯中缺少（），所以在烘烤时所需的炉温要高一些，烘烤的时间要相对长一些，以保证制品的成熟与着色。
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综合知识
因为咸混酥面坯中缺少（），所以在烘烤时所需的炉温要高一些，烘烤的时间要相对长一些，以保证制品的成熟与着色。
A、水分
B、糖
C、淀粉
D、油脂
正确答案：B
Tag：
西式面点师初级
炉温
淀粉
时间：2024-08-10 10:22:56
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一位女教师30岁，身高160厘米，如果其每日需要热量为10000千焦，则其每日需糖类（）克。
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影响混酥制品成熟的因素主要有两个方面：一是烘烤温度，二是（）。
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一位女教师30岁，身高160厘米，如果其每日需要热量为10000千焦，则其每日需蛋白质（）克。
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