首页
影响混酥制品成熟的因素主要有两个方面：一是烘烤温度，二是（）。
精华吧
→
答案
→
综合知识
影响混酥制品成熟的因素主要有两个方面：一是烘烤温度，二是（）。
A、制品材料性质
B、制品是否含糖
C、环境湿度
D、烘烤时间
正确答案：D
Tag：
西式面点师初级
制品
湿度
时间：2024-08-10 10:22:58
上一篇：
因为咸混酥面坯中缺少（），所以在烘烤时所需的炉温要高一些，烘烤的时间要相对长一些，以保证制品的成熟与着色。
下一篇：
影响混酥制品成熟的因素主要有两个方面：一是（），二是烘烤时间。
相关答案
1.
一位女教师30岁，身高160厘米，如果其每日需要热量为10000千焦，则其每日需糖类（）克。
2.
一位女教师30岁，身高160厘米，如果其每日需要热量为10000千焦，则其每日需蛋白质（）克。
3.
一位女教师30岁，身高160厘米，如果其每日需要热量为10000千焦，则其每日需（）60~90克。
4.
一位男运动员22岁，身高178厘米，如果该运动员每日需热量为15500千焦，则其每日需蛋白质（）克。
5.
（）以糖、牛奶、奶油、鸡蛋、水果、面粉为原料，经搅拌冷冻或冷冻搅拌、蒸、烤或蒸烤结合制出的食品。
6.
印刷商标图案上的油墨中可能含有多氯联苯，易被（）多的食物所吸收。
7.
引起食物中毒的被有毒有害物质污染的食品，不包括（）的食物。
8.
引起人类患猪囊虫病的直接原因是（）。
9.
引起蛋类变质的原因主要有贮存温度、湿度、蛋壳气孔及（）。
10.
引起蛋类变质的原因主要有贮存温度、（）、蛋壳气孔及蛋内的酶。
热门答案
1.
引起蛋类变质的原因主有贮存温度、湿度、（）及蛋内的酶。
2.
硬麦其面粉常常用于制造（）。
3.
原料损耗重量与加工前原料重量的比是（）。
4.
原料加工前重量（）原料加工后重量，是净料单位成本计算的基本条件。
5.
一克蛋白质在体内生理氧化可产生（）千焦耳的热量。
6.
以化学膨松剂为原料，使制品体积膨大的方法为（）法。
7.
宴会套餐甜点，如果使用玻璃杯盛放，要保证每一杯内的甜点（）。
8.
宴会套餐甜点装盘时，配料或汁应放在圆盘的（）。
9.
宴会套餐甜点装盘时，要保证每盘甜点的（）。
10.
宴会套餐甜点装盘时，甜点主体应在圆盘的（）。