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一克蛋白质在体内生理氧化可产生（）千焦耳的热量。
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综合知识
一克蛋白质在体内生理氧化可产生（）千焦耳的热量。
A、12.6
B、16.2
C、16.7
D、17.6
正确答案：C
Tag：
西式面点师初级
热量
蛋白质
时间：2024-08-10 10:22:35
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以化学膨松剂为原料，使制品体积膨大的方法为（）法。
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原料加工前重量（）原料加工后重量，是净料单位成本计算的基本条件。
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宴会套餐甜点，如果使用玻璃杯盛放，要保证每一杯内的甜点（）。
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宴会套餐甜点装盘时，配料或汁应放在圆盘的（）。
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宴会套餐甜点装盘时，要保证每盘甜点的（）。
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宴会套餐甜点装盘时，甜点主体应在圆盘的（）。
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宴会套餐甜点装盘时，装饰品应放在圆盘的（）。
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