首页
冷冻干燥后食品加水复原可恢复到原有的形状与结构。（）
精华吧
→
答案
→
综合知识
冷冻干燥后食品加水复原可恢复到原有的形状与结构。（）
A.正确
B.错误
正确答案：A
Tag：
三级营养师
加水
形状
时间：2024-07-29 18:16:32
上一篇：
低乳糖奶的生产，可以采用乳糖发酵法，也可采用乳糖酶分解法。（）
下一篇：
葡萄球菌属于致病菌。（）
相关答案
1.
制作酸奶用的是酶处理技术。（）
2.
膨化工艺淀粉糊化后长时间放置也会发生老化现象（回生）。（）
3.
鱼类比贝类中牛磺酸含量高。（）
4.
生蛋清可以直接食用。（）
5.
蛋类属于含铁丰富的食品。（）
6.
畜禽肉含有较多的赖氨酸，宜与谷类搭配食用，发挥蛋白质的互补作用。（）
7.
畜禽肉的蛋白质为半完全蛋白质，易被人体吸收利用。（）
8.
栗子、莲子属于油脂类坚果。（）
9.
水果中的碳水化合物主要以多糖的形式存在，食之甘甜。（）
10.
大豆发芽前几乎不含维生素C。（）
热门答案
1.
由于大豆富含饱和脂肪酸，所以是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。（）
2.
“八五粉”与“八一粉”相比，丢失了很多维生素、纤维素和矿物质。（）
3.
谷类的维生素主要存在胚乳中。（）
4.
谷类是中国居民膳食中维生素B1的主要来源。（）
5.
谷类蛋白质氨基酸组成中蛋氨酸含量相对较低。（）
6.
微波加热使被加热食物外部先热，内部后热。（）
7.
喷雾干燥是对固体物料进行的干燥。（）
8.
冷冻保藏能杀灭微生物。（）
9.
酪氨酸是神经递质5－羟色胺的前体。（）
10.
维生素E、维生素C、胡萝卜素及硒等在体内具有抗氧化作用。（）