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一般来说，植物性食物的蛋白质消化率高于动物性食品。（）
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一般来说，植物性食物的蛋白质消化率高于动物性食品。（）
A.正确
B.错误
正确答案：B
Tag：
三级营养师
消化率
植物性
时间：2024-07-29 18:11:05
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表观消化率和真消化率的差别在于真消化率不计粪代谢率，操作简便。（）
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胱氨酸可由苯丙氨酸转变，酪氨酸可由蛋氨酸转变，所以考虑食物必需氨基酸时，将芳香族氨基酸、含硫氨基酸分别合并计算。（）
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氨基酸评分法在考虑到食物蛋白质消化率的基础上，对食物蛋白质的质量进行了评价。（）
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食物蛋白质的氨基酸评分法，是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。（）
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大米的限制性氨基酸是色氨酸。（）
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