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经盐醋搓洗后的猪肚应接着进行（）.
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经盐醋搓洗后的猪肚应接着进行（）.
A、里外翻洗
B、灌水冲洗
C、清水漂洗
D、刮剥清洗
正确答案：A
Tag：
中式烹调师
灌水
时间：2024-05-09 16:20:25
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生搓法适合作（）用的无鳞鱼的黏液去除，这样可保持原料的脆嫩口感。
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草鱼开片出肉加工时，首先将（）平稳的放在案板上。
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（）是指事物已经非常出色了，却还要追求更加完美，好了还可以更好。
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职业道德要从（）开始，把自己的心血全部用到自己从事的职业中去，能够把自己的职业当作自己生命的一部分。
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（）是指人们为了发展的需要，运用已知的信息，不断突破常规，发现或创造某种新颖、独特的有社会价值或个人价值的新事物、新思想的活动。
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菜肴原料形状相似相配原则注重菜肴形状的（）。
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职工具有良好的（）有利于协调职工之间、职工与领导之间、职工与企业之间的关系，增强企业的凝聚力。
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构成社会不可分割的道德内容是社会公德、家庭伦理道德、（）。
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道德的确切含义是人类社会生活中依据社会舆论、传统习惯和内心信念，以（）为标准的意识、规范、行为和活动的总和。
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绣球花刀的刀纹间距约为（）。
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使用不同的刀法作用于同一原料，在原料的表面切割成某种图案条纹，使之直接呈现花形,或因受热收缩卷曲成花形，称之为（）。
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菊花花刀的刀深为鱼肉厚度的五分之四，刀距约为（）。
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下列那一条是不符合煎法的技术要求（）。
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爆法的主要分类是（）。
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