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菊花花刀的刀深为鱼肉厚度的五分之四，刀距约为（）。
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菊花花刀的刀深为鱼肉厚度的五分之四，刀距约为（）。
A、1.0mm
B、2.5mm
C、3.5mm
D、3mm
正确答案：D
Tag：
中式烹调师
鱼肉
厚度
时间：2024-05-09 16:20:06
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下列那一条是不符合煎法的技术要求（）。
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使用不同的刀法作用于同一原料，在原料的表面切割成某种图案条纹，使之直接呈现花形,或因受热收缩卷曲成花形，称之为（）。
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