下列对油脂在调脆浆中作用的阐述，正确的是（）。
精华吧→答案→知识竞赛→职工技术创新运动会技能大赛

下列对油脂在调脆浆中作用的阐述，正确的是（）。

A、能使成品起酥

B、能防止原料水分蒸发

C、调节浆、糊、粉的浓度

D、增加成品香味

正确答案：A

Tag：中式烹调师理论知识竞赛 成品 浓度 时间：2024-03-29 11:47:29

相关答案

热门答案