熬高汤要求汤鲜香郁，滋味醇浓，汤色清澈呈象牙色，没有浮油。（）
熬高汤要求汤鲜香郁，滋味醇浓，汤色清澈呈象牙色，没有浮油。（）
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：中式烹调师理论知识竞赛 浮油 象牙色
时间：2024-03-29 11:42:43