菜肴的质和量是构成菜肴的两个重要方面。一个菜肴的质和量确定之后，这个菜的总体便已确定。（）
菜肴的质和量是构成菜肴的两个重要方面。一个菜肴的质和量确定之后，这个菜的总体便已确定。（）
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：中式烹调师理论知识竞赛 质和量 菜肴
时间：2024-03-29 11:42:30