热菜的配菜既是刀工的延续，又是烹调的前提，是联系两者的纽带，具有左右刀工和烹调两道工序的作用。（）
热菜的配菜既是刀工的延续，又是烹调的前提，是联系两者的纽带，具有左右刀工和烹调两道工序的作用。（）
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：中式烹调师理论知识竞赛 纽带 工序
时间：2024-03-29 11:42:38