家禽的整料去骨就是将整只家禽剔去其主要骨骼，仍保持其完整外形的一种加工技法。（）
家禽的整料去骨就是将整只家禽剔去其主要骨骼，仍保持其完整外形的一种加工技法。（）
A、正确
B、错误
正确答案：A
Tag：中式烹调师理论知识竞赛 家禽 整料
时间：2024-03-29 11:42:33