包酥又称开酥，是指经（）等工艺手段，将水面与油酥制成层层间隔的层酥面坯的过程。
包酥又称开酥，是指经（）等工艺手段，将水面与油酥制成层层间隔的层酥面坯的过程。
A.包
B.擀
C.叠
D.卷
正确答案：ABCD
Tag：中式面点师职业技能竞赛 间隔 水面
时间：2024-03-29 10:23:11