蛋白质在烹饪中会发生水解作用，不能产生氨基酸和低聚肽。
蛋白质在烹饪中会发生水解作用，不能产生氨基酸和低聚肽。
A、正确
B、错误
正确答案：B
Tag：中式面点师职业技能竞赛 氨基酸 蛋白质
时间：2024-03-29 09:40:26