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保险储存量的多少视原料的供应情况而定,一般饭店把保险储存量定为订购期内需用量的
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保险储存量的多少视原料的供应情况而定,一般饭店把保险储存量定为订购期内需用量的
A.0.3
B.0.4
C.0.5
D.0.006
正确答案:C
Tag:
宴会服务与管理
储存量
内需
时间:2024-02-06 15:22:04
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菜品制作过程中的卫生要求不包括
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某餐饮企业在营业淡季时,推出鲈鱼1元/条,以吸引客人前来消费,这种称为
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生产人员定编方法()。①按比例确定②按工作量确定③按岗位描述确定④按劳动定额确定
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下面哪个符合西餐上菜顺序
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轻托时肘臂弯曲成
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圣诞节餐桌上必不可少的主菜是
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属于满族菜。
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据宴会的人数、菜肴的数量准备餐具,一般来说备用餐具不低于
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现场控制包括服务程序控制、上菜时机控制和
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泰国人最喜欢的民族风味食品是
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某餐厅每月固定成本预计为120000元,餐饮变动成本率为40%,营业税率为5%,该餐厅具有200个座位,每天供应午、晚两餐,预计每餐座位周转率能达到1.5,该餐厅若要保本生存,客人平均消费额要达到()元
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根茎类蔬菜含淀粉甚多,含有()以及维生素B和C。
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的特点是,调酒师在吧台内的各个角落都能面对客人,展示柜中的酒水也很直观。
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西餐中配鱼类的除了荷兰汁外还有()
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适应于旅游饭店的各类正餐厅、宴会餐厅、咖啡厅等。
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巴氏消毒法的温度范围为
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吧台与它身后酒柜的距离约为
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为了防止市场供货和采购运输出现问题,餐厅采购时要预留一定的数量。这在采购中称为