关于油脂的酸价下列说法正确的是：（）
A.表示脂肪中游离脂肪酸含量的多少
B.游离脂肪酸含量越少，酸价越小
C.油脂的水解导致酸价升高
D.未经精炼的油脂酸价较小
E.酸价越高油脂的品质越高
正确答案：ABC
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