肉类食品的营养价值特点有哪些?
正确答案:⑴富含优质蛋白质;⑵脂肪含量较多,肥肉更是几乎全是脂肪,其脂肪中的饱和脂肪酸和胆固醇较多;⑶富含多种重要的微量元素,如铁、锌、硒等;⑷富含多种维生素,如B族维生素,动物内脏中的B族维生素和维生素A、D都很丰富。
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