软兜鳝鱼选用的鳝鱼部位是（）。
软兜鳝鱼选用的鳝鱼部位是（）。
A、鳝鱼的脊背肉
B、鳝鱼的尾部肉
C、鳝鱼的腹部肉
D、鳝鱼的腹背相连的肉
正确答案：A
软兜鳝鱼是一道传统的川菜菜肴，通常使用鳝鱼的脊背肉来制作。鳝鱼的脊背肉质鲜嫩，口感独特，适合用来炒制或烹制成菜。
Tag：中式烹调师理论知识竞赛
时间：2023-06-21 11:07:56