醋椒鳜鱼中的醋和胡椒一般在（）加入。
醋椒鳜鱼中的醋和胡椒一般在（）加入。
A、鳜鱼完全成熟后
B、加热前
C、鳜鱼断生时
D、鳜鱼装盘后
正确答案：A
在制作醋椒鳜鱼时，醋和胡椒一般是在鳜鱼断生时加入。断生是指将鱼的背部划开，去除内脏并清洗干净。在这个步骤完成后，一般会在鳜鱼的表面撒上醋和胡椒进行腌制。这样可以使鱼肉更加鲜嫩，并赋予鳜鱼独特的酸辣味道。因此，正确的时机是在鳜鱼断生时加入醋和胡椒。
Tag：中式烹调师理论知识竞赛
时间：2023-06-21 11:01:41