泡夫面糊的起发主要是由()。
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A.面糊中鸡蛋的特性决定的
B.面糊中各种原料的特性决定的
C.水的特性和烫制面团特殊工艺决定的
D.面糊中各种原料特性和烫制面团特殊工艺决定的(正确答案)
Tag:西式面点师理论知识竞赛 面糊 特性
时间:2023-01-02 15:25:13