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（）直接决定着人力资源的开发和控制程度。
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（）直接决定着人力资源的开发和控制程度。
A.菜单内容的丰富程度
B.菜品质量的控制
C.厨房设备的机械化
D.自动化以及操作使用的熟练程度
正确答案：ABCD
Tag：
餐饮服务与管理
程度
厨房设备
时间：2022-05-06 15:12:18
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菜单的成本控制是餐饮管理的关键，它包括（）。
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菜单的作用有哪些？
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（）是连接餐厅与客人的桥梁，是企业与客人沟通的直接窗口。
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中餐宴会的主桌应该面向餐厅正门的位置。（）
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预订宴会只可通过面谈预订。（）
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酒会不安排桌椅供客人休息，客人大都以站立方式进行。（）
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参加鸡尾酒会和冷餐酒会必须准时出席。（）
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服务西餐宴会时，服务员拿刀或杯子，应接触刀刃或杯口。（）
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西餐宴会在摆放印有标志的餐盘时，应将标志正对客人。（）
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中餐宴会由酒店的宴会部门组织和服务，与其他部门不产生联系。（）
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中餐宴会一般设置五桌，最多设置二十桌。（）
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以下（）属于中餐宴会的席间服务内容。
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宴会服务设计主要包括（）
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酒会按就餐形式可分为（）
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酒会所提供的菜肴包括（）
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以下（）是西餐宴会服务过程中需要注意的事项。
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关于西餐宴会的特点说法正确的是（）
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中餐宴会的发展趋势包括（）
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关于中餐宴会的特点说法正确的是（）
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宴会的场景设计需要根据（）的意图来决定。
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对于酒会服务的特点，下列说法错误的是（）
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（）是一种供应酒水饮料，并搭配精致冷热食及小吃、点心的宴客方式。