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酒会按就餐形式可分为（）
A.冷餐酒会
B.茶话会
C.招待会
D.鸡尾酒会
正确答案：ABCD
Tag：
餐饮服务与管理
酒会
冷餐
时间：2022-05-06 15:12:03
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酒会所提供的菜肴包括（）
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宴会服务设计主要包括（）
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以下（）是西餐宴会服务过程中需要注意的事项。
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关于西餐宴会的特点说法正确的是（）
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中餐宴会的发展趋势包括（）
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关于中餐宴会的特点说法正确的是（）
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宴会的场景设计需要根据（）的意图来决定。
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对于酒会服务的特点，下列说法错误的是（）
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（）是一种供应酒水饮料，并搭配精致冷热食及小吃、点心的宴客方式。
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在西餐宴会时，服务员为客人倒水应维持水量为（）
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按照西方国家的礼仪习惯举办的宴会是（）
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宴会的营养化趋势体现在（）
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中餐宴会遵循中国的（）习惯，以用中国餐具、吃中国菜为主。
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程序化即是规范化、公式化，因此程序一旦确定后要严格遵守，不得偏离。
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事前控制的目的是防止在开餐服务中使用的各种资源在（）和（）上产生偏差。
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要用服务规程来统一各项服务工作，使之达到服务质量（）、服务过程（）和服务方式（）的要求。
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事前服务质量控制主要包括（）。
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事前控制的主要内容包括（）。
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在餐饮服务准备阶段对餐饮服务质量采取的控制方法是（）。
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检查员工的个人卫生、仪表仪容属于餐饮服务管理的（）。
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16世纪中期，法国成为欧洲文艺复兴的中心。艺术、科学的繁荣和商业经济的发展，使其烹饪技术博采众长，荟萃精华，形成了追求奢华，讲究排场和典雅华丽的特色，被誉为“欧洲烹调之母”
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因果分析法要求较好的逻辑分析能力，因此仅在小范围内邀请专家参与其中有利于大大提高分析效率。