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事前控制的目的是防止在开餐服务中使用的各种资源在（）和（）上产生偏差。
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事前控制的目的是防止在开餐服务中使用的各种资源在（）和（）上产生偏差。
A.时效
B.数量
C.种类
D.质量
正确答案：BD
Tag：
餐饮服务与管理
时效
偏差
时间：2022-05-06 15:11:48
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要用服务规程来统一各项服务工作，使之达到服务质量（）、服务过程（）和服务方式（）的要求。
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程序化即是规范化、公式化，因此程序一旦确定后要严格遵守，不得偏离。
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事前服务质量控制主要包括（）。
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事前控制的主要内容包括（）。
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在餐饮服务准备阶段对餐饮服务质量采取的控制方法是（）。
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检查员工的个人卫生、仪表仪容属于餐饮服务管理的（）。
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16世纪中期，法国成为欧洲文艺复兴的中心。艺术、科学的繁荣和商业经济的发展，使其烹饪技术博采众长，荟萃精华，形成了追求奢华，讲究排场和典雅华丽的特色，被誉为“欧洲烹调之母”
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因果分析法要求较好的逻辑分析能力，因此仅在小范围内邀请专家参与其中有利于大大提高分析效率。
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以下质量管理PDCA循环正确的是（）。
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“PDCA”饭店服务质量分析方法是按（）管理。
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PDCA循环的第一个阶段包括几个步骤？（）。
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PDCA反映的规律是关于（）的活动
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PDCA循环是（）循环
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因果分析法主要是针对ABC分析法中的（）类问题进行分析。
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美誉度是指社会公众对一个饭店的了解程度，而知名度是指社会公众对饭店的信任和赞许的程度。
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忠诚宾客是饭店主要的利润来源，有效的宾客关系管理可以作为培养宾客忠诚感的基石。
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在投诉得到妥善处理后，大部分宾客会对饭店产生好感，会对饭店更加信任。
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饭店最核心的、最具吸引力的是它的环境。
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与宾客建立良好的关系，能够有效提升饭店的营销效果，实现饭店的经营目标。
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管理者的真正工作就是策划。
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宾客关系管理是饭店为了提高饭店核心竞争力而树立的以利润为中心的经营理念。
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客户关系管理最终是为了实现效益的提高和利润的增长。