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小麦为辅料时，其口味的醇厚性增加，主要原因为（）。
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小麦为辅料时，其口味的醇厚性增加，主要原因为（）。
A.总多酚
B.葡聚糖
C.可溶性高分子氮
D.花色苷
正确答案：可溶性高分子氮
Tag：
啤酒工艺学
可溶性
高分子
时间：2022-01-19 20:18:15
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啤酒中的腐败菌主要是指（）。
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下列（）在啤酒中的溶解度较大，且溶解均匀，苦味细腻柔和。
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