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生鲜商品采购特点包括（）
A.复杂性
B.风险性
C.规模小
D.规模大
正确答案：复杂性；风险性；规模小
Tag：
超市生鲜经营管理
规模
复杂性
时间：2022-01-13 16:10:51
上一篇：
灭菌乳可以常温保存，故一般又称常温奶。
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超市采购人员的基本职责包括（）
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巴氏消毒乳又称长久保鲜乳，系指以新鲜牛乳（羊乳）为原料，经净化、均质、灭菌和无菌包装或包装后再进行灭菌，从而具有较长保质期的可直接饮用的商品乳。
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灭菌乳是指以新鲜牛乳（羊乳）为原料，经净化、均质、灭菌和无菌包装或包装后再进行灭菌，从而具有较长保质期的可直接饮用的商品乳。
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巴氏消毒乳，一般只杀死乳中的致病菌，而残留一定量的乳酸菌、酵母菌和霉菌，在2～6℃的环境下可以保存1～7天，因此在储运及销售过程中必须保证低温环境，一般温度控制在2～6℃。
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乳制品包括（）
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