首页
蜡样芽孢杆菌常在剩米饭中存在，其大量繁殖后会引起哪种感官变化？
精华吧
→
答案
→
慕课
→
未分类
蜡样芽孢杆菌常在剩米饭中存在，其大量繁殖后会引起哪种感官变化？
A.发黏
B.米饭变色
C.明显发臭
D.有渗出液
正确答案：发黏
Tag：
食品微生物学
米饭
芽孢
时间：2022-01-12 15:36:19
上一篇：
海鲜食品中对人体健康危害较大的是副溶血弧菌，如果有人坚持要生食海鲜，下列哪种方法可以起到明显的保护效果？
下一篇：
黄曲霉毒素主要能引起人类哪种疾病？
相关答案
1.
金黄色葡萄球菌食物中毒一般属于？
2.
细菌性食物中毒在哪个季节高发？
3.
乳酸链球菌素也称为尼生素（Nisin），对革兰氏阳性菌，尤其是芽孢菌有较强的抑制作用。
4.
大肠菌群对人体有危害，因此在各类食品安全国家标准中都提出了检测限量标准。
5.
下列可用于肉类、果蔬、粮食气调保鲜的气体成分包括？
6.
PCR技术检测病原微生物的原理包括？
7.
有机酸防腐剂在哪种pH环境下能够发挥最大作用？
8.
”酸败“一词在食品微生物学中通常指微生物对哪种物质分解引起的食品变质？
9.
下列哪种不属于食品中添加的化学防腐剂？
10.
食品中添加硝酸盐和亚硝酸盐作为防腐剂时，主要针对的菌群是？
热门答案
1.
大肠菌群的国标法中，第二种方法是平板计数法，使用的培养基是？
2.
大肠菌群检测过程中，LST试管出现阳性反应的关键现象是？
3.
用MPN法对食品中大肠菌群检测，需要提供几个稀释度的阳性管数据？
4.
下列不属于大肠菌群的是？
5.
在鲜乳变质过程中，pH值降低到4.5左右时，酪蛋白开始发生凝聚，这个现象称为（）。
6.
肉类的变质往往是从肉的内部开始的。
7.
在粮食储藏中，安全水分一般控制在20-30%为宜。
8.
目前奶制品企业主要通过哪种方法对鲜乳杀菌？
9.
鲜乳变质的pH变化趋势是？
10.
在鲜乳变质的过程中，最早出现的微生物类群是？