首页
优良菌株的生产性能和发酵工艺条件紧密相关。（）
精华吧
→
答案
→
慕课
→
未分类
优良菌株的生产性能和发酵工艺条件紧密相关。（）
A.正确
B.错误
正确答案：正确
Tag：
食品微生物学
菌株
性能
时间：2022-01-10 14:52:32
上一篇：
菌种退化的根本原因是有关基因的负突变。（）
下一篇：
基因工程菌的基因组上含有外源基因，其保藏条件比常规菌种要求较低。（）
相关答案
1.
在进行菌种保藏时，应选用营养充足的培养基以避免微生物死亡。（）
2.
对于放线菌和霉菌，用菌丝接种会出现不纯和衰退，一般用孢子接种。（）
3.
下列缩略语与中文名称对应正确的是（）
4.
细菌、真菌和藻类都有噬菌体。（）
5.
可以实现真核微生物基因重组的方式有：
6.
原核生物的遗传物质传递方式有：
7.
微生物对损伤DNA的修复方式有：
8.
阐明微生物遗传变异的物质基础是核酸的几个经典实验是：
9.
芽孢杆菌的芽孢一般在衰亡期形成。（）
10.
生长上为缩短延滞期，常需要减少接种量，同时使种子培养基的营养成分尽量接近发酵培养基。（）
热门答案
1.
生产上常用对数期的菌体作钟子菌。（）
2.
常用于测定微生物生长量的生理指标有细胞含氮量、细胞含水量、细胞含碳量、细胞耗氧量等。（）
3.
在发酵工业中要提供最适的条件有利于微生物的生长、繁殖和发酵，而在食品加工中，要研究最佳的灭菌方法和抑制微生物在食品中生长和繁殖的条件，保证食品卫生、安全，延长食品货架期。（）
4.
食品工业中常用的酸类防腐剂常常是有机酸或有机酸盐类，如苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、乳酸等。（）
5.
强酸强碱都具有杀菌力，所以常用于食品生产中的消毒剂。（）
6.
同一种微生物在其不同的生长阶段和不同的生理、生化过程中，要求不同的pH。这对发酵工业中pH的控制和积累代谢产物特别重要。（）
7.
在抗热力方面，霉菌大于酵母菌，霉菌和酵母的孢子大于菌丝体。细菌的芽孢和霉菌的菌核抗热力特别强。（）
8.
对热的抵抗力方面，一般规律是嗜热菌大于嗜中温菌和嗜冷菌，芽孢大于非芽孢菌，球菌大于非芽孢杆菌，革兰氏阴性菌大于革兰氏阳性菌。（）
9.
与分批发酵相比，连续发酵的优点有：
10.
微生物生长稳定期到来的原因是：